Τα Υλικά μας
Για ένα στρογγυλό ταψί (περίπου 35 εκ.), θα χρειαστείτε:
2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αυγά
400 γρ. φέτα (σπασμένη σε ακανόνιστα κομμάτια με το χέρι)
1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γρ.)
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι (προτείνουμε μισό ελαιόλαδο για γεύση και μισό ηλιέλαιο για εξαιρετική τραγανότητα)
1 πρέζα αλάτι & πιπέρι
Δυόσμος για άρωμα
Νερό ή γάλα (όσο πάρει, για να πετύχουμε τη σωστή υφή του χυλού)
Εκτέλεση Βήμα-Βήμα
Προετοιμασία Χυλού: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Το Αλεύρι: Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο νερό ή γάλα, μέχρι να έχουμε έναν χυλό που να είναι παχύρρευστος αλλά να ρέει (λίγο πιο πηχτός από τον χυλό για κρέπες).
Η Φέτα: Ρίχνουμε τη φέτα στον χυλό. Προτιμήστε να τη σπάσετε με το χέρι σε μεγαλύτερα κομμάτια ώστε να την "αισθάνεστε" στην πίτα.Προσθέστε και τον δυόσμο ψιλοκομμένο.
Το Ταψί: Λαδώνουμε καλά ένα στρογγυλό ταψί 35 εκ. Απλώνουμε ομοιόμορφα τον χυλό. Το μέγεθος του ταψιού θα μας δώσει μια λεπτή και τραγανή πίτα.
Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις ή στον αέρα) για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι η πίτα να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και οι άκρες της να ξεκολλάνε από το ταψί.
Τα Μυστικά της Επιτυχίας
Tip 1: Για ακόμα πιο τραγανή βάση, τοποθετήστε το λαδωμένο ταψί άδειο στον φούρνο για 2 λεπτά να κάψει πριν ρίξετε μέσα τον χυλό.
Tip 2: Το μείγμα ελαιολάδου και ηλιελαίου δίνει το τέλειο αποτέλεσμα: όλη τη γεύση της παράδοσης με μια πιο ανάλαφρη και κριτσανιστή υφή.
Tip 3: Αν θέλετε έξτρα ένταση, πασπαλίστε την επιφάνεια με λίγο σουσάμι ή λίγη τριμμένη γραβιέρα πριν το ψήσιμο.
Αυτή η τυρόπιτα τρώγεται ιδανικά ζεστή, αλλά είναι εξίσου απολαυστική και την επόμενη μέρα (αν προλάβει να περισσέψει!).
Καλή σας όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου