Υπάρχουν κάποια φαγητά που μοσχοβολούν ελληνικό σπίτι από την πρώτη στιγμή που ανοίγει ο φούρνος. Αυτή η συνταγή με χοιρινές πανσέτες και λαχανικά είναι ακριβώς αυτό: απλή, χορταστική και γεμάτη γεύση. Τα λαχανικά ψήνονται αργά μέσα στους χυμούς του κρέατος και το αποτέλεσμα θυμίζει παραδοσιακό κυριακάτικο τραπέζι.
Υλικά
- 7 χοιρινές πανσέτες
- 4 μοβ μελιτζάνες κομμένες στα τέσσερα
- 3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 κολοκύθι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Μπαχαρικό μπάρμπεκιου για το κρέας
- Ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι νερό
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Σε μεγάλο ταψί ή γάστρα τοποθετούμε τις μελιτζάνες, τις πατάτες, το κολοκύθι, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και αρκετό ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει το λάδι και το άρωμα παντού.
- Από πάνω τοποθετούμε τις χοιρινές πανσέτες. Τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικό μπάρμπεκιου και λίγη επιπλέον ρίγανη.
- Ρίχνουμε στο ταψί 1 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα ώστε να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί σωστά το κρέας.
- Στο τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα οι πανσέτες και να μελώσουν τα λαχανικά.
Μικρό Μυστικό
Οι μελιτζάνες απορροφούν τους χυμούς από τις πανσέτες και γίνονται απίστευτα νόστιμες. Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ή λίγη καπνιστή πάπρικα.
Γιατί αξίζει να το δοκιμάσετε
- Είναι εύκολη συνταγή χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία
- Ψήνεται σχεδόν μόνο του
- Συνδυάζει κρέας και λαχανικά σε ένα ταψί
- Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή Κυριακή στο σπίτι
.jfif)
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου