Η γλυκόριζα (Glycyrrhiza glabra) είναι πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών και φημίζεται για τη γλυκιά ρίζα του. Ευδοκιμεί κυρίως σε μεσογειακά και εύκρατα κλίματα, σε ηλιόλουστες περιοχές με καλά αποστραγγιζόμενο έδαφος. Στην Ελλάδα, συναντάται σε περιοχές με ημιορεινό και πεδινό έδαφος, ενώ η καλλιέργειά της απαιτεί μέτρια υγρασία και προστασία από πολύ ψυχρούς χειμώνες.
Ως βότανο, η γλυκόριζα χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για τις θεραπευτικές της ιδιότητες...